ぶどう園うら日記

またまたこんな思いつきで作ってみた。

すっげ簡単だから作ってみよう！
二人分の目安で。

用意する材料は、鶏の胸肉、赤ワイン、巨峰（ナガノパープルでも黒葡萄ならなんでもＯＫ）、岩塩、塩胡椒、バター、小麦粉、オリーブオイル、あとはお好みでローズマリーあたり？

ちっちゃいフライパンやソースパンで、バターを熱して溶けてきたところで赤ワインカップ１杯を入れて、葡萄を適当にお好みで。この時は１０粒くらい。
こいつらを弱火でぐつぐつととろみが出るまで煮込む。
頃合いを見計らって岩塩を適当にぱらぱらと。味は甘い味の中に遠くで塩の味がする感じ。
これでソースは出来上がり♪

鶏の胸肉はパックで一枚のちょいでかいやつをチョイス。
そいつを包丁で座頭市のように切れ目を入れる。
でもって、二等分くらいにしておく。写真はなぜか三等分・・・
そしたら下味。味塩胡椒を適当にふりかけ、小麦粉をぱらぱらとかけ、まぶす。
ここで、お好みでローズマリーをちょいとふりかけると風味が良くなる

準備がすんだら、フライパンにちょい多めに入れたオリーブオイルの中に肉を投入
両面にきつね色を付けて、あとは中に火が通るまでじっくり焼く。

焼いたら、肉を取り出し、ソースをかけて出来上がり！

ぼんくら流なので難しいことは抜きにして。
思いつきで作った料理だったけど、案外美味しかった
本職のホームページはここ。
やっぱ、ティファールはいい！